ETNOVIN este o vinărie mică, fiind administrată de întreaga familie cu pasiune și devotament. Aici producem vinuri de autor, în cantități limitate de cca 15.000 de sticle anual, grație experienței renumitului vinificator – Mihail Maciuca. Dumnealui a înregistrat cea mai mare colecție de vinuri din Moldova în Cartea Recordurilor Guinness și a dedicat patru decenii din viața sa vinificației. Dobândind abilitățile necesare pentru a produce acest vin unic, cu însușiri organoleptice naturale intense, fără arome sau gust de păstrare în barique, dânsul garantează un vin de calitate superioară din soiuri autohtone și europene, capabil să satisfacă cele mai înalte exigențe.
ETNOVIN lucrează direct cu viticultori concreți, având drept miză podgoriile cele mai valoroase din punct de vedere al compoziției solului, al situării față de lumina soarelui și respectării unor tehnologii viticole ecologice. Pentru obținerea unor proprietăți olfacto-gustative cât mai pronunțate și mai naturale, ETNOVIN preferă culesul cât mai târziu al strugurilor, iar, în procesele tehnologice de maturație a vinului, pentru evitarea tratării cu cantități exagerate de anhidridă, folosește păstrarea lui la temperaturi foarte joase.
ETNOVIN NU recunoaște teascul în procesele tehnologice de producere a vinului, folosind pentru prelucrare doar cei aproximativ 450 Litri de răvac de la o tonă de struguri. Vinul obținut este unul foarte corpolent și cu un extract total de 45 gr/dm3 pentru vinul roșu sec. În cazul ice wine-ului, care este produs din struguri înghețați, dintr-o tonă de struguri se obțin pana la 300 Litri de vin de gheață. Iar ice wine-ul MIEREA URSULUI, vinificat din soiul autohton Fetească Regală este unic în lume și reprezintă cartea de vizită pentru ETNOVIN.